茄紅素是蕃茄的1.5倍，瓜胺酸讓血管暢通還能降血壓，還含有鉀、胡蘿蔔素和維生素A
日本長期研究長壽美容食品的Sugi Akatsuki 指出西瓜中富含的茄紅素不僅可以有助於抗氧化，也有燃燒脂肪的功效。並且美國農業部的報告亦指出西瓜的茄紅素是蕃茄的1.5倍。西瓜獨有的瓜胺酸成分更有讓血管暢通、降血壓的功效。
Sugi Akatsuki亦指出西瓜富含的鉀可以調整體內的水分，可以達到消暑與消水腫的功效，並且鉀含量比蘋果還高。西瓜富含的胡蘿蔔素和維生素A可以促進細胞的再生，維持肌膚的健康。
西瓜屬於高GI的寒性水果，所以腎功能不全者、糖尿病患者、感冒中的人和孕婦不宜多吃。
還有，體質虛寒者也應避免在睡前吃過多的西瓜，以防引發腹瀉。
利用味覺對比的原理，只要多加鹽巴和檸檬汁，就可以讓西瓜吃起來感覺更甜
根據日本網站料理Sapuri的整理，西瓜加鹽巴或是檸檬汁會吃起來更甜，是因為舌頭上有了「味覺對比」的效果。味覺對比就是當2種不一樣的味道混在一起的時候，其中某一種味道就會被強調。
西瓜加鹽巴就是舌頭先感覺到鹹味後，加強了後感覺到的甜味。西瓜加檸檬汁則是舌頭先感覺到酸味，再襯托出西瓜的甜味。所以只要利用味覺對比原理，就可以讓西瓜吃起來更甜。
西瓜加鹽巴除了讓西瓜吃起來更甜外，鹽巴還可以補充身體流失的鹽分，防止脫水。西瓜加檸檬汁則可以預防身體生成斑點、皺紋和雀斑，避免身體受到紫外線的傷害。
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